Ausgezeichnet 2026/27 Entenkeule Confit
Ein Klassiker der französischen Küche aus Niedersachsen: Der Geflügelhof Nobis in Bakum-Vestrup gart Keulen der Südoldenburger Ente mehrere Stunden langsam im eigenen Fett, vorher nur in Salzlake eingelegt. Zu Hause fehlt bloß die knusprige Kruste aus Ofen oder Airfryer.
Was dieses Produkt auszeichnet
Für die Entenkeule Confit legt Nobis die Keulen zunächst nur in Salzlake ein, dann garen sie mehrere Stunden langsam im eigenen Fett. So wird das Fleisch besonders zart, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker braucht es dafür nicht. Die Keule kommt frisch in den Verkauf; zu Hause reicht es, sie im Ofen oder im Airfryer knusprig anzubraten.
Der Geflügelhof Nobis ist ein familiengeführtes Unternehmen in vierter Generation, seit mehr als 85 Jahren auf Geflügel spezialisiert. Ein Teil der Enten stammt vom eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, alle Mäster liegen höchstens 50 Kilometer vom Schlachthof in Bakum-Vestrup entfernt: kurze Transportwege, regionale Landwirtschaft. Mit dem Confit von der Südoldenburger Ente will der Hof zeigen, dass die als französisch bekannte Delikatesse auch aus Niedersachsen kommen kann. Zu kaufen gibt es die Entenkeule im Hofladen.
Klarer Geruch, tolle Konsistenz, zart und saftig, sehr aromatisch, dabei nicht zu salzig.
Wo Sie dieses Produkt finden
Direkt ab Hof erhältlich. Frisch und regional — kurze Wege, voller Geschmack.
